自炊レシピ

【自炊レシピ】リンゴのコンポート(紅茶煮)

この記事ではリンゴを使ったコンポートのレシピをご紹介します。コンポートは果実を水や薄い砂糖水で煮た料理のことで、使用する果物の風味や食感を楽しめる手軽な調理法です。リンゴ以外でも簡単に作れるので、興味のある人はぜひ試してみてください。
最近読んだ本

【所感】自分の『考え方』について考えてみる【こうやって、考える。】【やわらかく、考える。】

外山滋比古さんの書籍『こうやって、考える。』と『やわらかく、考える。』を読んでみました。“考える”とはどういうことかを自分なりの言葉で表現するために日常生活で感じていることや思いついたこと、考察などを色々書いてみました。
休日の料理日記

【趣味の料理検証】“紅玉”を使って『リンゴタルト』と『タルト・タタン』を作ってみた

今回はリンゴの“紅玉”を使って『リンゴタルト』と『タルト・タタン』作りに挑戦してみました。『リンゴタルト』と『タルト・タタン』は似たような料理ですが作り方が微妙に違うので、実際に作ってみてどんな感じなのかを検証してみようと思います。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。
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自炊レシピ

【自炊レシピ】皮ごと使う『リンゴジャム』

この記事ではリンゴを皮ごと使って作る『リンゴジャム』のレシピをご紹介します。このレシピでは“紅玉”を使用しています。“紅玉”は酸味が強く、加熱することで香りが豊かになるリンゴとして有名です。そんな“紅玉”を使って作る『リンゴジャム』のレシピを簡単にまとめてみました。“紅玉”以外のリンゴでも簡単に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。
自炊レシピ

【自炊レシピ】秋田県の郷土料理『あさづけ』

この記事では秋田県の郷土料理『あさづけ』のレシピをご紹介します。郷土料理の『あさづけ』は一般的な漬物(浅漬け)とは別物で、白米(うるち米)を水で煮込み砂糖と酢で味付けした甘酸っぱいお粥のような料理です。季節の野菜や果物と一緒に食べるサッパリした一品で、比較的簡単に作ることができます。興味のある方はぜひ試してみてください。
自炊レシピ

【自炊レシピ】丸ごと食べられる『鮎のフライ』

この記事では鮎1匹を丸ごと使って作る『鮎のフライ』のレシピをご紹介します。二度揚げすることでカリカリになり、骨まで食べられるようにします。鮎に限らず他の川魚にも応用できるので、興味のある方はぜひ試してみてください。
休日の料理日記

【趣味の料理検証】鮎を使って『蒸し焼き』と『唐揚げ』を作ってみた

今回は冷凍の鮎を使って『鮎の蒸し焼き』と『鮎の唐揚げ』を作ってみました。実際に作ってみて分かったことや感じたことを簡単にまとめていこうと思います。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。
休日の料理日記

【趣味の料理検証】鮎を使って『天ぷら』と『フライ』を作ってみた

今回は冷凍の鮎を使って『天ぷら』と『フライ』を作ってみました。普段魚を調理したり揚げ物を作ったりする機会が少ないので、スキルアップの目的も兼ねて挑戦してみました。『天ぷら』と『フライ』は同じ揚げ物ジャンルではありますが作り方に微妙に違いがあるので、作りやすさや出来上がりの違いを自分なりに検証してみようと思います。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。
休日の料理日記

【趣味の料理検証】芋茎(芋がら)を使って煮物を作ってみた

今回は芋茎(芋がら)を使って煮物作りに挑戦してみました。芋茎はサトイモなどの葉柄(茎と葉を繋いでいる柄の部分)のことで、芋がらはそれを乾燥させたものです。以前にアク抜きで失敗したので、その反省を活かせるように調理してみました。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。
休日の料理日記

【趣味の料理検証】秋田県の郷土料理『あさづけ』を作ってみた

今回は秋田県の郷土料理『あさづけ』に挑戦してみました。『あさづけ』は水に浸した生米を軽く潰してから煮て、砂糖と酢で味付けして季節の野菜や果物を盛って食べる料理です。比較的簡単に作れそうだったので今回挑戦してみました。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。
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