【自炊レシピ】タルト型と“パイシート”を使って作る『ポテトキッシュ』

材料

作り方

まずは器となるパイ生地から作っていきます。

↓キッチンペーパーを使ってタルト型の表面にオリーブオイルを薄く塗り広げます。

↓解凍したパイシートをタルト型に合わせて貼りつけます。

↓冷蔵庫で１時間程度冷やしてからフォークなどで底面に穴を開けます。

↓底面に穴を開けたらオーブンペーパーを被せて上に重石を乗せます。

↓オーブンペーパーを敷いた天板にタルト型を置いて、予熱したオーブンに入れて２００℃で１５分程度加熱します。

↓時間が経ったら一旦取り出して重石おもしとオーブンペーパーを取り除き、粗熱を取ります。

↓粗熱が取れたら再び底面に穴を開けて、卵１個を溶き卵にしてパイ生地の表面に塗ります。

↓溶き卵を塗り終わったら予熱したオーブンに入れて１８０℃で２０分程度加熱します。

↓時間が経ったら取り出して、粗熱が取れたらパイ生地の完成です。

次にパイ生地に入れる具材を作っていきます。

↓ジャガイモ３個を流水で洗い、表面の汚れと芽を取り除いて皮に切れ目を入れておきます。

↓下処理したジャガイモを鍋に入れて、全体が浸かる程度の水を入れて火にかけます。

↓水が沸騰したら火力を弱火～中火に変えて、柔らかくなるまで煮続けます。

↓十分に柔らかくなったらザルに取り出して、流水をかけながら皮を剥きます。

↓空いた鍋に皮を剥いたジャガイモを入れて、スプーンなどで潰してマッシュポテトにします。

↓玉ねぎ１個はみじん切りに、ブロックベーコン１袋は一口サイズに分割します。

↓フライパンを火にかけて、固形バター２個を溶かして全体に塗り広げます。

↓みじん切りにした玉ねぎを入れて、全体が半透明になるまで炒めたらブロックベーコンを入れます。

↓全体を混ぜ合わせながら塩胡椒で下味を付けて、ベーコンに焼き目がついたらリンゴ酢を少し加えます。

↓水気が少なくなってきたら火を止めて、蓋をして粗熱が取れるまで放置します。

↓粗熱が取れたら潰しておいたマッシュポテトに混ぜ合わせます。

↓パイ生地に塗った時の溶き卵の残りと牛乳６０gを合わせて、鍋の中の具材に混ぜます。

↓作っておいたパイ生地の中に具材を敷き詰めて、表面にシュレッドチーズを乗せます。

↓具材が余った場合はフライパンなどで軽く炒めて食べてください。

↓オーブンペーパーを敷いた天板に乗せて予熱したオーブンに入れて、１８０℃で３０～４０分程度加熱します。

↓時間が経ったらオーブンから取り出して粗熱を取ります。

↓粗熱が取れたらサランラップを被せて、冷蔵庫に数時間入れて冷やします。

↓十分に冷え固まったら型枠から外して、平らな場所で食べやすい大きさに切り分けます。

↓分割している最中にパイ生地が零こぼれやすいので、下に何か敷いておくと片づけやすいです。

↓分割したキッシュは電子レンジやオーブンなどで数分加熱して柔らかくします。

↓あとは器に盛り付ければ『ポテトキッシュ』の完成です。