【趣味の料理検証】“もちあわ”と“もちきび”をココナッツミルクで炊き込んで『雑穀ピラフ』にしてみた

「先日身の回りを整理していた時、別の料理検証で使ってから放置していた“もちあわ”と“もちきび”の存在に気づきました(-_-)」

「『適当に炊いて白米と一緒に食べようかな(T_T)』とも思ったのですが、どうせなら試したことのない食べ方をしようと考え直し、最近購入したココナッツミルクパウダーと合わせてみることにしました」

「そんなわけで今回は“もちきび”と“もちあわ”をココナッツミルクで炊き込んだ『雑穀ピラフ』を作ってみようと思います」

「この記事では実際に作ってみて感じた事や思いついた事を簡単にまとめていきます」

「私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです」

「今回は食材の消費目的なので、“もちあわ”と“もちきび”を大量に使います」

「“もちあわ”は一晩（８～１２時間程度）水に浸けておき、“もちきび”は流水で表面を軽く洗ってから使います」

「具材はシンプルにベーコンだけで、無塩バターで軽く焼き目が付く程度に加熱します」

「塩胡椒とコンソメキューブで下味を付けて、粉チーズは仕上げに軽く振りかけます」

「ココナッツミルクパウダーは水で溶かして使い、足りない分は牛乳で補おぎないました」

「大きめの鍋とフライパン、漉こし器きやザル、キッチンスケール（はかり）などの調理器具があると便利です」

「ここで水気が足りないことに気付き、追加で牛乳２５０gを入れました(-_-)」

「思っていたよりも水気をよく吸うので、炊き込み用のスープは多めに用意した方が良いかもしれません」

「かなりボリュームがあり、食べ切るのに苦労しました(-_-)」

「完成した『雑穀ピラフ』を食べてみました」

「ココナッツミルクと牛乳で炊き込み、チーズを加えたので、リゾットっぽい感じになりました」

「全体的にネットリしていてボリュームがあり、時間が経つと水気を吸ってモサモサするので食べづらかったです(-_-)」

「炒めた“もちあわ”はお焦げのようにカリカリした食感で、“もちきび”は水気の少ないお粥のような感じです」

「ココナッツミルクの風味は微かすかに感じられる程度であまり気になりません」

「不味くはないですが、正直バクバク食べる気にはならない一品になりました(T_T)」

「実際に作ってみて感じた事や思いついた事を挙げていきます」

「作り方に関しては食材を炒めて炊き込むだけなので特に難しいことはないのですが、下準備に少し時間がかかるのはネックですね(-_-)」

「放置しておくと水気を吸ってパサパサになりやすいので、すぐに食べ切れる量で作った方が良いと思います」

「水気が無くなるまで炊き込むよりは、お粥やリゾットみたいにドロドロした状態の方が食べやすいかもしれません」

「“もちあわ”にはこれといって特徴的な風味はなく、炒めるとカリカリになって炊き込んでもあまり柔らかくなりません」

「“もちきび”は水気を吸ってネットリしやすく、独特な甘味と苦味があります」

「“もちあわ”と“もちきび”は白米に比べて粒が小さいので素手で扱いづらく、水気を切る時に周りに飛び散ったりザルにへばりついたりしやすいので、多少の無駄は気にしない方が良いでしょう」

「今回は食材の消費を目的に雑穀メインで作りましたが、日常的に作るなら白米に雑穀を少し混ぜるくらいのバランスが丁度良いのではないでしょうか」