「どうも、サンモトです」
「この記事では切り餅とホットケーキミックスを使った『もちドーナツ』のレシピをご紹介します」
「食べやすさ&作りやすさを考慮して、一口サイズで出来るだけ手が汚れないような作り方を考えてみました(-_-)」
「自宅でドーナツ作りに挑戦しようと考えている人はぜひ試してみてください」
材料・道具
- ホットケーキミックス １００g
- 卵 １個
- 牛乳 ３０g
- 切り餅 ２～３個
- 食用油（揚げる用） 適量
- ボウル
- ゴムヘラ
- キッチンペーパー
- 爪楊枝
- 天ぷら鍋
- 温度計
「作り方を手軽にするために材料は極力少なくしています」
「食用油は癖の少ない米油を使用しています」
「甘さや風味を足したい場合は、揚げた後に粉砂糖やシロップなどをかけるのが楽だと思います」
「手を汚さない工夫として『爪楊枝で刺した餅を芯にして生地を絡める』という方法を考えてみました(-_-)」
「爪楊枝を大量に使用するというデメリットはありますが、一口サイズのまん丸なドーナツが作れます」
「爪楊枝を用意するのが面倒な人や形を特に気にしない人は割り箸やスプーンなどで油の中に投入してください」
「揚げ物をする時は油の温度が大事なので、温度計や温度計付きの天ぷら鍋があると良いです」
作り方
↓まずは卵１個を割って溶いておきます。
↓切り餅は包丁を使ってサイコロ状に分割しておきます。
「このサイコロ状にした餅一つ一つがドーナツの芯になります(-_-)」
「小さく分割し過ぎると割れたりするので、程々の大きさに調整してください」
↓ボウルにホットケーキミックス１００gを入れ、そこに溶いた卵と牛乳３０gを加えます。
↓ゴムヘラを使って粉っぽさが無くなる手早くかき混ぜたら生地の準備は完了です。
↓分割した餅に生地を絡めます。
「分割した餅に１個ずつ爪楊枝を刺して絡めても良いし、生地の中に分割した餅を入れてザっと絡ませても良いです」
↓餅に生地を絡ませたら指先で爪楊枝をクルクル回して満遍なく絡ませます。
↓爪楊枝を深く突き刺すと餅が割れたり、絡ませる生地が少ないと揚げた時に中の餅が膨らんで飛び出てくるので気をつけてください(-_-)
↓油を１６０～１７０℃に加熱します。
↓油が１６０～１７０℃になったら火力を弱火にして、生地を絡めた餅を入れて油の中で転がします。
↓３分前後で全体に焼き色がつくので、掬い上げてキッチンペーパーを敷いた皿の上に移します。
「小さいので２分もすれば全体に焼き色がつくと思います(-_-)」
「あまり長く揚げていると中から餅がはみ出てくるので気をつけてください」
↓粗熱と余分な油が切れたら『もちドーナツ』の完成です。
「材料をシンプルにしているので、素朴な味と食感になっています(-_-)」
「甘味や風味を付け足したい人は粉砂糖をかけたり、シロップをかけてお召し上がりください」
「温かい方が中のモチっとした食感や表面のカリッとした食感を楽しめるので、冷めてしまった場合は電子レンジで軽く温めると良いと思います」
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