自炊レシピ

この記事では“とうもろこし粉”と“重曹”を使って作る『とうもろこし粉のソーダブレッド』のレシピをまとめました。ソーダブレッドは食用の重曹を使って膨らませたクイックブレッド（速成パン）のことで、イースト菌を使った発酵パンに比べて手早く作れる利点があります。小麦粉のパンに比べると膨らみにくくパサパサした食感になりやすい“とうもろこし粉”でどうにか食べやすいパンを作れないか試行錯誤して出来た一品です。興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事では“ドライプルーン”を入れた『ファーブルトン』のレシピをご紹介します。『ファーブルトン』はフランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子で、クレープ生地とドライフルーツを型枠に流し込んで焼き上げたものになります。比較的簡単に作れる部類のお菓子なので、興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事ではタルト型と“パイシート”を使った『ポテトキッシュ』のレシピをご紹介します。キッシュはフランスのアルザス＝ロレーヌ地方に伝わる郷土料理で、パイ生地で作った器に様々な食材とアパレイユ（卵と牛乳or生クリーム）を混ぜ合わせた具材を流し込んで焼き上げる料理です。完成までに手間のかかる料理ですが、興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事ではパイシートを使った『アップルパイ』のレシピをご紹介します。型枠を使わず、半分に切ったパイシートに柔らかくなるまで炒めたリンゴを包むだけの極シンプルな作り方になっています。少し時間はかかりますが簡単に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事では“ねり胡麻”を使ったスイーツっぽい一品、『ねり胡麻牛乳ゼリー』のレシピをご紹介します。このレシピは『ねり胡麻を使ってスイーツっぽいものを作れないだろうか？』というコンセプトで私が作ったもので、中々美味しく出来たので簡単にまとめて書き残しておくことにしました。興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事では“新じゃがいも”を使った『いもなます』のレシピをご紹介します。『いもなます』は長野県北信地方の郷土料理の一つで、千切りにしたジャガイモを水に長時間浸けてデンプン質を取り除き、油で軽く炒めて酢で味付けしたものになります。私なりに簡単な作り方をまとめてみたので、興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事では“ねり胡麻”と“葛粉（本葛）”を使った『胡麻豆腐』のレシピをご紹介します。『胡麻豆腐』は胡麻の香ばしい風味とネットリした食感が美味しい、オカズにもデザートにも出来る一品です。本来は手間のかかる料理なのですが、“ねり胡麻”を使うことでその手間を大幅に省けるので自宅でも比較的簡単に作れることがわかりました。興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事では“うらごしトマト”を使った『トマトゼリー』のレシピをご紹介します。『甘さ控えめでトマト感の強いトマトゼリー』をコンセプトに、簡単に作れるようにまとめてみました。興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事ではノンフライヤーを使って作る『じゃがバター』のレシピをご紹介します。時間はかかりますがシンプルで美味しい食べ方なので、興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事では“ココナッツミルクパウダー”を使った『ココナッツミルクゼリー』と『ココナッツミルク羊羹』のレシピをご紹介します。どちらもシンプルで作りやすい一品なので、興味のある方はぜひ試してみてください。