【趣味の料理検証】“甜茶”と粉ゼラチンで『甜茶ゼリー』を作ってみた

「“甜茶てんちゃ”は一般的に甜葉懸鈎子（てんようけんこうし）というバラ科の植物を使ったもので、仄かな甘味が特徴のお茶です」

「ノンカフェインの健康茶で、花粉症や鼻炎への効果も期待できる（諸説あり）らしいです」

「私の場合は花粉症への効果の期待もありますが、単純に甘めで飲みやすいから時々飲んでいます(-_-)」

「そんな甜茶てんちゃを飲んでいた時に『砂糖なしでこれだけ甘味があるならゼリーにしても美味しいかも？』と思い浮かんだので、今回試してみました」

「そんなわけで今回は甜茶てんちゃを粉ゼラチンで固めて『甜茶てんちゃゼリー』を作ってみました」

「私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです」

「ゼラチンは溶かして混ぜるだけの粉ゼラチンを使います」

「甜茶てんちゃは大きめの鍋を使って煮出します」

「甜茶てんちゃと水の分量は流し込む容器の大きさから逆算しました」

「冷やして固めるための容器は箱型のジップロックを使っています」

「固めたい分量に応じてゼラチンの分量を調整します」

「今回は記載されている目安通りにゼラチンを入れました」

「放置するとゼラチンが底の方に溜まるので時々かき混ぜます」

「今回は固めの仕上がりになったのでスプーンで掬すくって器に盛り付けました」

「小さめの容器で柔らかめに固めればそのまま取り出せると思います」

「完成した『甜茶てんちゃゼリー』を食べてみました」

「食べた感想としては、特に癖のない固めのゼリーです」

「見た目は半透明の茶色で、煮凝にこごりに似ています」

「何も付けずにそのまま食べるとあっさりした甘味と、少し薬っぽい風味を感じました(-_-)」

「味変でシナモンパウダーと甜菜糖を少し加えて食べてみましたが、美味しかったです」

「実際に作ってみて感じた事や思いついた事を挙げていきます」

「作り方に関しては鍋で甜茶てんちゃを煮出した後にゼラチンを溶かして冷やして固めるだけなので、簡単に作れる部類です」

「工夫するとしたら煮出す時間や味付けの面だと思いますが、甜茶てんちゃは煮出す時間を長くすると甘味が濃くなる代わりに苦味も出てくるので、全体のバランスを考えるとあまり長時間煮出すのは良くないかもしれません」

「牛乳や砂糖などを混ぜると固まり具合に影響が出そうなので、何も入れずに固めてから食べる直前に味を調整した方が楽な気がします」

「今回はしっかり目に固めて作りましたが、個人的にはもう少し柔らかめに固めた方が好みなのでゼラチンの量を少なくしても良かったかもしれません」

「そのままでも普通に食べられますが、良くも悪くも素朴な味なので、これ単体でバクバク食べる感じではない気がします」

「牛乳やシロップなどを加えて味変したり、他のデザートと組み合わせて食べるのが良いと思います」