よもやま話

今回はパイシートを使って“キッシュ”を作ってみました。“キッシュ”はフランスのアルザス＝ロレーヌ地方に伝わる卵と生クリームを使った郷土料理で、様々な具材を使用できるバリエーション豊かな料理です。以前から気になっていたので、今回試しに作ってみました。この記事では私が実際に作ってみて感じた事や思いついた事を簡単にまとめていきます。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

今回は“塩麹”と“プレーンヨーグルト”を使って『塩麹ヨーグルトの野菜漬け』を作ってみました。発酵調味料の塩麹とプレーンヨーグルトを混ぜ合わせて作った漬け床に塩揉みした胡瓜を半日～１日程度漬けてみました。この記事では私が実際に作って感じた事や思いついた事を簡単にまとめていきます。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

今回は“パイシート”とリンゴを使って『アップルパイ』作りに挑戦してみました。簡単に作れないか検証するために、型枠を使わずにパイ生地で包むようにして作ってみました。この記事では私が実際に作ってみて感じた事や思いついた事を簡単にまとめていきます。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

今回は“パイシート”を使って『クロワッサン』を作ってみました。“パイシート”はパイ生地（小麦粉とバターを混ぜて練ったもの）を薄く伸ばしてシート状にしたもので、『クロワッサン』はバターをパン生地に折り込んで焼き上げるパンのことです。この記事では私が実際に作ってみて感じた事や思いついた事を簡単にまとめていきます。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

今回は土鍋を使って“古代米”（黒米）を炊いてみました。“古代米”は『昔の稲がもっていた形質（性質・特徴）を残していると考えられる米の品種』のことで、栄養が豊富で抗酸化作用が高いとされている食材です。今回はその“古代米”（黒米）を土鍋で炊き上げ、実際に作ってみて感じた事や思いついた事を簡単にまとめてみました。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

今回は“ねり胡麻”を牛乳とココナッツミルクに溶かして混ぜ合わせて、ゼラチンと寒天でそれぞれ固めてみました。この記事では私が実際に作ってみて感じた事や思いついた事を簡単にまとめました。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

今回は“新じゃがいも”を使って『いもなます』を作ってみました。『いもなます』は長野県北信地方の郷土料理で、『千切りにしたジャガイモを長時間水に浸けてデンプン質を取り除き、油で軽く炒めて酢で味付けしたもの』になります。この記事では私が実際に作ってみて感じた事や思いついた事を簡単にまとめていきます。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

今回は“新じゃがいも”を使って『じゃがいもガレット』を作ってみました。ガレットはフランス料理の一種で、食材を円形に焼いたものという意味になります。細長く切ったジャガイモを円形にまとめてバターで炒めてみました。この記事では私が実際に作ってみて感じた事や思いついた事を簡単にまとめました。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

今回は“ねり胡麻”と葛粉（本葛）を使って『胡麻豆腐』を作ってみました。『胡麻豆腐』は自宅で手軽に作れるのか、気になったので検証してみました。この記事では私が実際に作ってみて感じた事や思いついた事を簡単にまとめていきます。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

今回はニンジンとタピオカ粉を使って『にんじん餅』という料理を作ってみました。『にんじん餅』はすりおろしたニンジンにデンプン質を加えて、油で炒めた料理になります。今回はフライパンで炒めた場合と蒸し器で蒸した場合の２パターンを試してみました。この記事では実際に作ってみて感じた事や思いついた事を簡単にまとめていきます。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。