【趣味の料理検証】ホットケーキミックスで『スコーン』を作ってみた

「『スコーン』とはスコットランド発祥の料理で、お菓子のような小型のパンのことを言うそうです」

「一般的な柔らかいパンと違いクッキーやビスケットに近い食感らしいです（画像検索するとゴツゴツしたものがよく出てきます）」

「私はよく紅茶を飲むので、お茶請けに合うかなと思ったのが今回の検証のキッカケです」

「今回はホットケーキミックスを使って手軽に『スコーン』を作れる方法を検証してみようと思います」

「実際に作ってみて失敗した所や注意点・改善点などを考察したので、これから『スコーン』作りに挑戦してみようと思う人のお役に立てれば幸いです」

「『スコーン』に必要な材料（薄力粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーなど）はホットケーキミックスに大体含まれています」

「ホットケーキミックスだけでも作れると思いますが、生地を滑らかくしたり風味を付けたい場合はバターや卵を入れると良いと思います（その代わり手間は増えますが(-_-)）」

「固形バターがなかったので、今回はバターフレーバーオイルを使ってみました」

「混ざりはしましたが、水分と油分が多かったのかベチャッとした生地になりました」

「黒砂糖も溶けきっておらず、一目で成形しにくいことがわかります」

「生地がベチャベチャの時点であまり良い予感はしなかったのですが、案の定な結果になりました」

「生焼けを恐れるあまり、焼き過ぎてしまったのが大きな失敗だと思います」

「あとはオーブントースターの熱源が近すぎたことも失敗の要因だと思います」

「焦げたのは表面の部分だけだったので、我慢して全部自分で食べました(>_<)」

「１度目の失敗から学び、油脂類を入れず溶けやすい白砂糖を使ってみました（膨らみやすくするためにベーキングパウダーも少し足してみました）」

「牛乳も一度に全部入れずに、生地の固まり具合を確認しながら少しずつ足していきます」

「生地は多少粉っぽさが残る程度で十分です」

「あまり強く捏ねすぎると生地がベタっとして膨らみづらくなります」

「一つ一つ千切って丸めていくのでも構いませんが、時間がかかるので私は適当な厚さの円形に潰した後で包丁を使って切り分けるようにしてみました」

「ハケなどで塗った方が良いのかもしれませんが、私は面倒なので自分の指で適当に牛乳を塗り広げました」

「完成した『スコーン』にデーツシロップをかけて食べてみました」

「食感は柔らかめのクッキーといった感じです」

「味は美味しいですが、難点を挙げるならホットケーキミックスで作った料理は基本的にどれも同じような風味になりがちです」

「スコーン自体に別の風味を足すか、ジャムやクリームチーズなどを付け合わせて食べると良いと思います」

「作ってみた感想としては、焼き加減が少し難しいと感じました」

「オーブントースターで作った時に黒焦げになったように、使用する調理器具によっては温度や位置調整が難しい場合があります」

「ある程度生地が膨らむことを考慮すると、やはり大きめのオーブンなどで焼いた方が良い気がします」

「バターや卵を入れた方が生地に滑らかさが出ると思いますが、ベタベタした感じになるので成形は難しくなります」

「余分な水気や油分は入れずに牛乳だけで生地をまとめた方が作りやすいと思います」

「ホットケーキミックス自体に砂糖はいくらか含まれているので、甘味料の類はあまり入れなくても良い気がします（付け合わせのジャムやシロップで十分補えます）」

「同様にドライフルーツ・チョコレートなどを生地に混ぜて焼いたりすることもあるようですが、多分それらはお菓子作りに慣れている人向けのやり方です」

「手軽で失敗しにくくしたいならシンプルに作った方が良いというのが私の結論です」