【自炊レシピ】お正月におすすめ！自宅で作れる簡単『伊達巻』

「どうも、サンモトです」

「この記事では、自宅で簡単に作れる『伊達巻だてまき』のレシピをご紹介します」

「『フライパンで作る方法』と『卵焼き器で作る方法』の二種類を解説するので、お好みの方法で作ってみてください」

※『伊達巻だてまき』の材料を混ぜるのにフードプロセッサーかミキサーがあると便利です。

「大きめの『伊達巻だてまき』を作る分量なので、使用する卵焼き器orフライパンの大きさに合わせて材料は調整してください」

「甘い味付けが好みの方は、ハチミツの分量を多めするのがオススメです」

「『伊達巻だてまき』の特徴とも入れる外側の凸凹を付けたい場合は、巻まき簾す（特に鬼簾おにすだれと呼ばれるもの）を使う必要があります」

「ただ巻くだけならサランラップや大きめの料理用ガーゼでも十分です」

「この濾こす作業は焼き上がりの生地を滑らかにするためのもので、あまり拘こだわりがなければやらなくても良いと思います」

「フードプロセッサーやミキサーを使っている場合は十分に混ざっているので濾こす工程は省いてもOKです」

「ここから焼く工程に入りますが、『伊達巻だてまき』は卵焼き器・フライパンのどちらを使っても作れます」

「卵焼き器で作る場合は厚みのある『伊達巻だてまき』が作れますが、全体が固まるまでに時間がかかって外側の焼き目が濃くなりやすいです」

「フライパンで作る場合は円形に平たく焼き固めた後に四方を切り落としてから巻けば良いので焼き加減や形を整えやすいですが、卵焼き器で作ったものに比べると小さく薄い感じになります」

「自分がやりやすい方法で作ってみてください」

「卵焼き器全体がある程度温まったら火力を最弱にします」

「卵液が固まるのにかかる時間は、卵焼き器の大きさや卵液の分量などで変わってくるとは思いますが、弱火で大体１７分前後はかかります（私が計ってみた限りですが）」

「底の方はすぐに固まりますが、表面の真ん中部分は中々固まらないので焦らずじっくりと加熱してください」

「焦げているように見えますが、これで丁度良いぐらいです」

「ひっくり返す時は卵焼き器にお皿を被せて行うとやりやすいです」

「１～２分程で反対側にも軽く焼き目がつくので、焼く工程はこれで完了です」

「私は料理用のガーゼの上に乗せています」

「サランラップなども便利ですが、冷めた時の水気を吸いにくいので注意してください」

「この切れ込み部分が、輪切りにした時の独特なうずまき模様になります」

「２～３cm間隔で真っ直ぐ平行に切れ込みを入れます」

「潰れない程度に力を入れながら巻くと形がしっかり固定されます」

「巻いていると熱い汁が滲み出てくるので、火傷には注意してください」

「こちらも卵焼き器の時と同様に、最弱の火力で１７分程度加熱すると全体が固まります」

「フライパンで作る場合だと生地が大きめになるので、フライパンの蓋を使ってひっくり返した方がやりやすいと思います」

「１～２分程度で軽く焼き目がつきます」

「２～３cm間隔で出来るだけ真っ直ぐ平行に切れ込みを入れます」

「卵焼き器で焼いたものに比べると薄くて柔らかいので、あまり深く切り込まないように気を付けてください」

「出来立ては熱くて汁も滲んでくるので、火傷しないように気を付けてください」

「料理用のゴム手袋やビニール手袋を付けて行うのがオススメです」