備忘録

この記事では鮎１匹を丸ごと使って作る『鮎のフライ』のレシピをご紹介します。二度揚げすることでカリカリになり、骨まで食べられるようにします。鮎に限らず他の川魚にも応用できるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事では“ヨーグルトメーカー”を使って作る『手作りヨーグルト』のレシピをご紹介します。私が今まで作ってみた中でオススメのものを簡単にまとめてみました。“ヨーグルトメーカー”を使えば自宅で簡単に大量のヨーグルトを作れるようになるので、健康を意識している人や日々の食事に彩りを加えたい人はぜひ試してみてください。

この記事では切り餅とホットケーキミックスを使った『もちドーナツ』のレシピをご紹介します。作る際に出来るだけ手が汚れないような方法を考えてみました。自宅でドーナツ作りに挑戦しようと考えている人はぜひ試してみてください。

この記事ではヤマメを使った『川魚の唐揚げ』のレシピをご紹介します。ヤマメは“渓流の女王”と称される高級魚で、癖のない味わいが魅力の川魚です。そんなヤマメの持ち味を活かすには唐揚げがオススメです。ヤマメ以外にもニジマス・イワナ・アマゴなどの川魚で作った唐揚げは美味しいので、川魚を調理する機会があればぜひ試してみてください。

この記事ではイワナを使った『川魚のムニエル』のレシピをご紹介します。イワナは淡白な味わいの白身なので、油を使った調理法と相性が良いです。イワナ以外にもニジマス・ヤマメ・アマゴなどの川魚でも美味しく作れるので、川魚を調理する機会があればぜひ試してみてください。

この記事ではニジマスを使った『川魚のホイル焼き』のレシピをご紹介します。ニジマス以外にもイワナ、ヤマメ、アマゴなどの川魚でも作れるので自分好みにアレンジできます。ホイル焼きは比較的簡単にできる魚料理なので、川魚を調理する機会があればぜひ試してみてください。

この記事では“もちきび”を混ぜて作る『もちきびパン』のレシピをご紹介します。“もちきび”は穀物の一種で、素朴な甘さとほろ苦さ、粘り気のあるモチモチとした食感が特徴の食材です。そんな“もちきび”を使った雑穀パンの作り方を簡単にまとめたので、興味のある方はぜひ作ってみてください。

この記事では“秘伝豆”を使った『豆パン』レシピをご紹介します。“秘伝豆”は青大豆の一種で、素朴な甘さと枝豆のような柔らかい食感の美味しい食材です。その“秘伝豆”を使った『豆パン』も素朴な風味の美味しいパンになります。興味のある方はぜひ試してみてください。

この記事では“秘伝豆”を使って作る『ひたし豆』と『豆ご飯』のレシピをご紹介します。手軽に作れて美味しい一品なので、興味のある方はぜひ作ってみてください。

この記事ではフライパンを使って作る『ちぎりパン』のレシピをご紹介します。オーブンを使わずフライパンだけで簡単に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。