「どうも、サンモトです」
「この記事では“材料を混ぜてフライパンで焼くだけ”の簡単『チャーハン』レシピをご紹介します」
「大量の油と高火力でフライパンを勢い良く振らなくても、簡単にパラパラのチャーハンが作れるので興味のある方はぜひ試してみてください」
材料・道具
- 炊いた白米 ２００g
- 卵 １個
- 味覇 ５～１０g
- 乾燥薬味 お好み
- 米油 １８g
- 粒みそ ７g
- フライパン（テフロン加工）
「このレシピは１人前の分量になっています」
「この分量で作る場合は１８～２０cm程度のフライパン（テフロン加工）を使用するのがオススメです」
「この調味料は私が作りやすかったものを選んでいるだけなので、各自でお好みの調味料に入れ替えてもらって構いません（例：味覇⇒鶏がらスープの素、米油⇒ごま油）」
「肉類や野菜類などを入れて具沢山にしたい場合は別で炒めて分けておいて、食べる直前にチャーハンに混ぜるのが良いと思います（一緒に炒めると火の通りにムラが出るので）」
「色々試して自分好みのチャーハンを作ってみてください」
作り方
↓炊いた白米２００gに米油１８gを加えて混ぜます。
「冷やご飯を使う場合は、そのままだとカチカチやベタベタになって混ぜにくいので、油を加えた後にラップをかけて電子レンジ６００Wで１～２分程度加熱すると柔らかくなって混ぜやすいです」
↓そこに卵以外の調味料（味覇５～１０g・粒みそ７g・乾燥薬味少々）を加えてよく混ぜます。
↓白米と調味料が馴染んだところで、卵１個を割り入れてよく混ぜます。
「卵かけご飯ぐらいにグチャグチャに混ざればOKです」
↓フライパン（テフロン加工）を弱火にかけて、混ぜ終わった白米を全て流し込みます。
「米油をご飯の方に混ぜているので、フライパンには油は引きません」
「火力も終始弱火～中火程度で大丈夫です」
↓弱火～中火でフライパンを加熱しつつ、箸で全体をかき混ぜながら余分な水気を飛ばします。
↓しばらくすると米粒がパラパラしてくるので、箸でつつくように混ぜながら全体を炒めます。
「弱火で炒め続ける場合はパラパラになるまで５～６分はかかります」
「火力を上げれば炒める時間を短縮できますが、焦げたり火の通りにムラが出るのであまりオススメしません」
「じっくり炒めてパラパラにしてください」
↓米粒全体がパラパラになったところで火を止めて、お皿に盛り付ければ完成です。
「あとはお好みで胡椒をかけたり、別で炒めておいた具材を入れたりして召し上がってください」
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