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趣味の自炊レシピ集～日々の食事を楽しく豊かに～【まとめ】

まとめ記事

2022.01.092024.09.25

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「どうも、サンモトです」

「私は『興味・関心を持った料理を自分で調べて作ってみて、自分なりに検証してまとめる』というのを趣味の一環にしています」

「ここでは私が今まで検証してみた料理の中で、“自炊レシピ”として簡潔にまとめたものを一覧にしました」

「私自身の備忘録でもありますが、同じように趣味の料理を楽しみたい人や自炊に興味・関心を持っている人の参考になれば嬉しいです」

「気になるレシピや一品があれば、ぜひご自分で作ってみてください」

「私の書いたレシピが日々の料理を楽しむ“キッカケ”となれば望外ぼうがいの喜びです」

目次

サンモトおすすめレシピ一覧

サンモトおすすめレシピ一覧

手軽な一品レシピ

【自炊レシピ】リンゴのコンポート（紅茶煮）

この記事ではリンゴを使ったコンポートのレシピをご紹介します。コンポートは果実を水や薄い砂糖水で煮た料理のことで、使用する果物の風味や食感を楽しめる手軽な調理法です。リンゴ以外でも簡単に作れるので、興味のある人はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】蒸し大豆で作る『酢大豆』

この記事では蒸し大豆を使った『酢大豆』のレシピをご紹介します。酢大豆は加熱した大豆を酢に数日間漬けて作る料理で、おつまみや食事の箸休めに丁度良い一品です。手軽に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】秋田県の郷土料理『あさづけ』

この記事では秋田県の郷土料理『あさづけ』のレシピをご紹介します。郷土料理の『あさづけ』は一般的な漬物（浅漬け）とは別物で、白米（うるち米）を水で煮込み砂糖と酢で味付けした甘酸っぱいお粥のような料理です。季節の野菜や果物と一緒に食べるサッパリした一品で、比較的簡単に作ることができます。興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】“ヨーグルトメーカー”を使って簡単『手作りヨーグルト』

この記事では“ヨーグルトメーカー”を使って作る『手作りヨーグルト』のレシピをご紹介します。私が今まで作ってみた中でオススメのものを簡単にまとめてみました。“ヨーグルトメーカー”を使えば自宅で簡単に大量のヨーグルトを作れるようになるので、健康を意識している人や日々の食事に彩りを加えたい人はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】リンゴ１個で作る『アップルティー』＆『リンゴのバターソテー』

この記事ではリンゴ１個で作る『アップルティー』と『リンゴのバターソテー』のレシピをご紹介します。簡単に作れるので興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】皮ごと使う『リンゴジャム』

この記事ではリンゴを皮ごと使って作る『リンゴジャム』のレシピをご紹介します。このレシピでは“紅玉”を使用しています。“紅玉”は酸味が強く、加熱することで香りが豊かになるリンゴとして有名です。そんな“紅玉”を使って作る『リンゴジャム』のレシピを簡単にまとめてみました。“紅玉”以外のリンゴでも簡単に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】“混ぜて焼くだけ”の簡単『チャーハン』

この記事では、“材料を混ぜてフライパンで焼くだけ”の簡単『チャーハン』レシピをご紹介します。自宅で簡単にパラパラのチャーハンが作れる方法なので、興味のある方はぜひ試してみてください。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

【自炊レシピ】葛粉（本葛）と水だけで作る『葛餅』

この記事では葛粉（本葛）と水を使って作る『葛餅』のレシピをご紹介します。自宅で簡単に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】中部地方の素朴な郷土料理『五平餅』

この記事では中部地方の素朴な郷土料理『五平餅』の作り方をご紹介します。自宅で簡単に作れるのでぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】手軽に作れる『卵黄の醬油漬け』を使った『卵かけご飯』

この記事では手軽に作れる『卵黄の醬油漬け』を使った『卵かけご飯』のレシピをご紹介します。手軽に作れる一品なので興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】手軽に作れる『カスタードプリン』＆『牛乳プリン』

『カスタードプリン』・『牛乳プリン』のレシピをご紹介します。『カスタードプリン』と『牛乳プリン』の二種類の作り方を書いたので、ぜひ時間のある時に作ってみてください。

【自炊レシピ】ホットケーキミックスと紅茶（茶葉）で作るお手軽『紅茶スコーン』

この記事ではホットケーキミックスを使って作る『紅茶スコーン』のレシピをご紹介します。手軽に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。私と同じように趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

【自炊レシピ】ハレの日（特別な日）に食べる郷土料理『卵寒天』

この記事では、ハレの日（特別な日）に食べる郷土料理『卵寒天』のレシピをまとめてみました。自宅で簡単に作れるので、興味があればぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】業務用フライパンで作る『ふわとろプレーンオムレツ』

この記事では業務用フライパンを使って作る『プレーンオムレツ』の作り方をご紹介します。ふわとろの半熟状態に仕上げるには道具を揃えたり、回数をこなしたりしなければならないので、この記事がその参考になれば嬉しいです。

【自炊レシピ】もち麦で作るモチプチ食感の『麦粥』

この記事では私が実際に作ってみたもち麦の『麦粥』のレシピをご紹介します。簡単に作れるので、もち麦を入手した際などにぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】もち粉とサツマイモで作る『芋モチ』

この記事ではもち粉とサツマイモを使った『芋モチ』のレシピをご紹介します。片栗粉などの澱粉を混ぜて作る方法に比べて簡単にモチッとした食感を出せるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】もちきびと切り餅で作る簡単『きびだんご』

この記事ではもちきびと切り餅を使って簡単に作れる『きびだんご』のレシピをご紹介します。もちきびのプチプチ感と切り餅のモチモチ感を同時に楽しめる素朴な一品です。簡単に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】秘伝豆（青大豆）で作る『ひたし豆』＆『豆ご飯』

この記事では“秘伝豆”を使って作る『ひたし豆』と『豆ご飯』のレシピをご紹介します。手軽に作れて美味しい一品なので、興味のある方はぜひ作ってみてください。

【自炊レシピ】切り餅とホットケーキミックスを使った一口サイズの『もちドーナツ』

この記事では切り餅とホットケーキミックスを使った『もちドーナツ』のレシピをご紹介します。作る際に出来るだけ手が汚れないような方法を考えてみました。自宅でドーナツ作りに挑戦しようと考えている人はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】サツマイモのコンポート（白だし風味）

この記事ではサツマイモを使った『サツマイモのコンポート（白だし風味）』のレシピをご紹介します。サッパリした味付けなので、箸休めとして丁度良い一品だと思います。手軽に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】“ココナッツミルクパウダー”を使った『ココナッツミルクゼリー』＆『ココナッツミルク羊羹』

この記事では“ココナッツミルクパウダー”を使った『ココナッツミルクゼリー』と『ココナッツミルク羊羹』のレシピをご紹介します。どちらもシンプルで作りやすい一品なので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】“うらごしトマト”で作る『トマトゼリー』

この記事では“うらごしトマト”を使った『トマトゼリー』のレシピをご紹介します。『甘さ控えめでトマト感の強いトマトゼリー』をコンセプトに、簡単に作れるようにまとめてみました。興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】“新じゃがいも”で作る『いもなます』

この記事では“新じゃがいも”を使った『いもなます』のレシピをご紹介します。『いもなます』は長野県北信地方の郷土料理の一つで、千切りにしたジャガイモを水に長時間浸けてデンプン質を取り除き、油で軽く炒めて酢で味付けしたものになります。私なりに簡単な作り方をまとめてみたので、興味のある方はぜひ試してみてください。

ノンフライヤー活用レシピ

【自炊レシピ】ノンフライヤーで作る『じゃがバター』

この記事ではノンフライヤーを使って作る『じゃがバター』のレシピをご紹介します。時間はかかりますがシンプルで美味しい食べ方なので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】ノンフライヤーで作る『焼きおにぎり』

この記事ではノンフライヤー（エアフライヤー）を使って作る『焼きおにぎり』のレシピをご紹介します。簡単に作れるので興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】ノンフライヤーで作る『焼き芋』＆『干し芋』

この記事ではノンフライヤーを使って作る『焼き芋』と『干し芋』のレシピをご紹介します。自宅で簡単に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】ノンフライヤーで作るお手軽『焼きリンゴ』

この記事ではノンフライヤーを使ってお手軽に『焼きりんご』を作る手順をご紹介します。ノンフライヤーを使った調理に興味がある人、趣味の料理を楽しみたい人の参考になれば嬉しいです。

【自炊レシピ】ノンフライヤーで簡単『焼きバナナ』

この記事ではノンフライヤーを使って作る『焼きバナナ』のレシピをご紹介します。ノンフライヤー以外のオーブンやオーブントースターなどでも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】ノンフライヤーで作る『あっさりほくほくフライドポテト』

この記事ではノンフライヤー（エアーフライヤー）を使って作る『フライドポテト』のレシピをご紹介します。ノンフライヤー（エアーフライヤー）を使った調理に興味がある人、揚げ物を手軽でヘルシーに食べたい人などの参考になれば嬉しいです。

川魚のレシピ

【自炊レシピ】ニジマスを使った『川魚のホイル焼き』

この記事ではニジマスを使った『川魚のホイル焼き』のレシピをご紹介します。ニジマス以外にもイワナ、ヤマメ、アマゴなどの川魚でも作れるので自分好みにアレンジできます。ホイル焼きは比較的簡単にできる魚料理なので、川魚を調理する機会があればぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】イワナを使った『川魚のムニエル』

この記事ではイワナを使った『川魚のムニエル』のレシピをご紹介します。イワナは淡白な味わいの白身なので、油を使った調理法と相性が良いです。イワナ以外にもニジマス・ヤマメ・アマゴなどの川魚でも美味しく作れるので、川魚を調理する機会があればぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】ヤマメを使った『川魚の唐揚げ』

この記事ではヤマメを使った『川魚の唐揚げ』のレシピをご紹介します。ヤマメは“渓流の女王”と称される高級魚で、癖のない味わいが魅力の川魚です。そんなヤマメの持ち味を活かすには唐揚げがオススメです。ヤマメ以外にもニジマス・イワナ・アマゴなどの川魚で作った唐揚げは美味しいので、川魚を調理する機会があればぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】丸ごと食べられる『鮎のフライ』

この記事では鮎１匹を丸ごと使って作る『鮎のフライ』のレシピをご紹介します。二度揚げすることでカリカリになり、骨まで食べられるようにします。鮎に限らず他の川魚にも応用できるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

パン類のレシピ

【自炊レシピ】フライパンで作る『あっさりサクサクの揚げパン』

この記事ではフライパンを使って作る『あっさりサクサクの揚げパン』のレシピをご紹介しますた。注意点や美味しく食べるためのアイデアなどを紹介しているので、ぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】フライパンで作る『モチモチちぎりパン』

この記事ではフライパンを使って作る『ちぎりパン』のレシピをご紹介します。オーブンを使わずフライパンだけで簡単に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】“秘伝豆”を使って作る『豆パン』

この記事では“秘伝豆”を使った『豆パン』レシピをご紹介します。“秘伝豆”は青大豆の一種で、素朴な甘さと枝豆のような柔らかい食感の美味しい食材です。その“秘伝豆”を使った『豆パン』も素朴な風味の美味しいパンになります。興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】“もちきび”をパン生地に混ぜて作る『もちきびパン』

この記事では“もちきび”を混ぜて作る『もちきびパン』のレシピをご紹介します。“もちきび”は穀物の一種で、素朴な甘さとほろ苦さ、粘り気のあるモチモチとした食感が特徴の食材です。そんな“もちきび”を使った雑穀パンの作り方を簡単にまとめたので、興味のある方はぜひ作ってみてください。

少し手間のかかるレシピ

【自炊レシピ】“ねり胡麻”を使ったスイーツ『ねり胡麻牛乳ゼリー』

この記事では“ねり胡麻”を使ったスイーツっぽい一品、『ねり胡麻牛乳ゼリー』のレシピをご紹介します。このレシピは『ねり胡麻を使ってスイーツっぽいものを作れないだろうか？』というコンセプトで私が作ったもので、中々美味しく出来たので簡単にまとめて書き残しておくことにしました。興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】“ねり胡麻”と“葛粉（本葛）”で作る『胡麻豆腐』

この記事では“ねり胡麻”と“葛粉（本葛）”を使った『胡麻豆腐』のレシピをご紹介します。『胡麻豆腐』は胡麻の香ばしい風味とネットリした食感が美味しい、オカズにもデザートにも出来る一品です。本来は手間のかかる料理なのですが、“ねり胡麻”を使うことでその手間を大幅に省けるので自宅でも比較的簡単に作れることがわかりました。興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】ケーキ型で作る『タルト・タタン』

この記事ではケーキ型を使って作る『タルト・タタン』のレシピをご紹介します。『タルト・タタン』は砂糖とバターで炒めたリンゴを型に敷き詰めて、上からタルト生地を被せて焼いたフランスの伝統的なお菓子です。自宅で作るのは少し手間がかかりますが、豪華な見た目と豊かな風味を味わえる一品です。興味のある方はぜひ作ってみてください

【自炊レシピ】土鍋で作る『乾燥大豆の煮豆』

この記事では土鍋を使った『乾燥大豆の煮豆』レシピをご紹介します。作るのに少し時間はかかりますが、シンプルな材料と作り方で美味しい煮豆を作れるように工夫してみました。興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】白い見た目とプリプリの食感が面白い『ホワイトオムレツ』

この記事では『ホワイトオムレツ』のレシピ部分をまとめました。自分で『ホワイトオムレツ』を作ってみようと思っている人の参考になれば嬉しいです。『ホワイトオムレツ』は焼き加減や巻くタイミングが難しいので、初めの内は何度も失敗することになるかもしれませんが、諦めずに挑戦してみてください。

【自炊レシピ】乾燥卵白で作る『卵白の卵焼き』

この記事では乾燥卵白を使って作る『卵白の卵焼き』のレシピをご紹介します。作り方の手順や注意点などをまとめたので、調理をする際の参考になれば嬉しいです。風変わりな料理が作ってみたい人や、『ホワイトオムレツ』作りに苦戦している人にオススメです。

【自炊レシピ】お正月におすすめ！自宅で作れる簡単『伊達巻』

この記事では自宅で作れる『伊達巻』のレシピをご紹介します。『伊達巻』を作る時の参考にしてみてください。

【自炊レシピ】だし巻き卵とハニーマスタードで作る『卵焼きサンド』

この記事では『だし巻き卵』と『ハニーマスタード』を使った甘辛い卵焼きサンド（卵焼きのサンドイッチ）のレシピをご紹介します。休日の軽食やお弁当のおかずにオススメの手軽な一品なので、興味のある方はぜひ試してみてください。

【自炊レシピ】市販の豆乳で作る『自家製木綿豆腐』

この記事では市販の豆乳を使って作る『自家製木綿豆腐』のレシピをご紹介します。自家製豆腐を手軽に作ってみたいと考えている人の参考にして貰えれば嬉しいです。

【自炊レシピ】家庭で作る郷土料理『菜飯田楽』

この記事では『菜飯田楽』の作り方を簡単にまとめてみました。ご家庭で簡単に作れるので、興味のある方はぜひ試してみてください。

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